8 корисних продуктів, які ви їсте неправильно

Є корисні продукти, які багато вживають неправильно. Всі ці продукти вам дуже добре відомі. І зрозуміло, ви вмієте їх готувати. Але як зробити це правильно, щоб не втратити жодних вітамінів і мікроелементів? Щоб крім смаку організм отримав ще й максимальну користь?    

1. Броколі

В одному з найкорисніших продуктів на планеті Земля міститься вітамін C, хлорофіл, антиоксиданти, клітковина, речовини, що знищують ракові клітини, і ще багато інших необхідних організму мікроелементів. Як їх всі зберегти? Китайські вчені у 2009 році встановили, що краще всього вживати цей продукт в сирому вигляді або приготувати на парі. Ніякого довгого смаження, тушкування та запікання. Навіть дві хвилини, проведені в овочевому бульйоні, вб’ють частину корисних властивостей броколі. Не поспішайте засмучуватися — свіжі овочі, правильно приготовлені на парі або нарізані тонкими скибочками в салат, теж можуть бути дуже смачними.

2. Полуниця

Солодка соковита ягода, багата клітковиною, антиоксидантами і вітаміном C, улюблені ласощі багатьох. Ви, напевно, зараз подумали: «Що з нею щось може бути не так? Полуницю, адже і готувати не потрібно — їж і радій!». Але і тут є свої нюанси: коли принесете додому кошик цих ягід, не поспішайте відразу всіх їх мити і відривати хвостики (останнє, особливо важливо). Багато корисних речовин, що входять до складу полуниці, дуже чутливі до світла і кисню. Коли ви ріжете її або чистите від хвостиків, частина вітаміну C та деяких інших мікроелементів просто випаровується.

І ще одна важлива річ, на яку варто обов’язково звернути увагу: купуйте полуницю тільки в сезон. Корисну ягоду взимку в нашій країні ви навряд чи знайдете. А якщо вже дуже сильно хочеться поласувати, то замість красивих глянцевих «заморських» полуничок краще купіть пакет заморожених ягід — навіть у них вітамінів буде більше.

3. Насіння пекучого перцю

Ви викидаєте насіння пекучого перцю. Не відправляйте насіння в сміття. Воно набагато гостріше і пряніше, ніж сама м’якоть перцю. Ви можете додати гостроти в страву як раз з допомогою перцевого насіння.

4. Насіння льону

Всередині цих маленьких зерняток ховається справжній скарб — клітковина, омега-3 жирні кислоти і лігнани (найсильніший антиоксидант, запобігає розвитку ракових клітин). Що не так з цим продуктом? Всі корисні речовини містяться саме всередині, з-за чого людський організм не завжди може їх повністю засвоїти. Додавши ложку насіння до йогурту, в смузі або енергетичний батончик, ви навряд чи пізнаєте всі його цінні якості. Як же бути? Більшість експертів здорового харчування радять перемелювати насіння льону в порошок (або відразу купувати їх саме в такому вигляді). При такій обробці порушується тільки оболонка і текстура продукту (що вам, власне, і потрібно), а всі корисні речовини, навпаки, максимально розкриваються.

5. М’ясо на грилі

Всі знають, що з грилем потрібно бути напоготові і довіряти м’ясо варто тільки професіоналам, а то замість апетитних соковитих шматків свинини або курки можна отримати обгорілі жорсткі «жаринки», про які й попереджають дієтологи — в такій скоринці можуть міститися речовини, які стимулюють розвиток ракових клітин. При приготуванні м’яса на високих температурах з великим жаром виробляються шкідливі канцерогени — гетероциклічні аміни і поліциклічні ароматичні вуглеводні.

І ніколи не покладайтеся на скоринку — завжди перевіряйте температуру усередині м’яса термометром. Ця проста міра не тільки виключить ймовірність вживання недостатньо готового продукту, але і допоможе уникнути харчового отруєння.

6. Йогурт

Іноді, відкривши  йогурт, ви можете помітити зверху трохи рідини, від якої хочеться скоріше позбутися (так багато хто саме так і робить, просто виливає її в раковину). Більше ніколи так не робіть! Ця рідина — сироватка, в якій міститься багато білка, вітамін B12, кальцій, фосфор та інші мінерали. Просто швидко розмішайте йогурт ложкою і збережіть всі ці корисні речовини всередині.

Уважнішими треба бути і любителям додати кілька ложок кисломолочного продукту до смаженого м’яса або в маринад для нього. Корисні бактерії і тепло — речі несумісні. З білком, кальцієм і вітаміном D нічого не станеться, а от про пробіотики доведеться забути.

7. Шкірка цитрусових

Ви їсте тільки м’якіть цитрусових. Не викидайте шкірку лимонів, лаймів і апельсинів. У ній більше флавоноїдів і клітковини, ніж у соковитій м’якоті. Спробуйте дуже дрібно порізати шкірку і додавайте її в різні страви для додаткового смаку і аромату.

8. Крупи і боби

Необроблені зерна і сушені боби (мова піде саме про них, а не про всі крупи) містять у своїй оболонці фітати — антиоксиданти, які, вступаючи в контакт з вітамінами і мінералами, заважають організму їх повністю засвоїти. Вихід із ситуації простий — перед приготуванням замочити зерна і боби на ніч (або хоча б на кілька годин) у воді. По-перше, це допоможе позбавитися від частини фітатів, а по-друге, спростить роботу шлунка і кишківника. І не хвилюйтеся: всі корисні речовини (серед яких цинк і залізо) при цьому нікуди не пропадуть, а навпаки, тільки краще і швидше засвояться організмом.

За матеріалами Тутка.


Як незвично пофарбувати яйця до Паски. Декілька оригінальних ідей

Мармурові яйця

Потрібно підготувати:

  • яйця;
  • воду;
  • барвник;
  • соняшникову олію.

Спосіб приготування: Розводимо воду барвником, потім додаємо 0,5 ст. л. олії, перемішуємо. Занурте яйця в розчин і обережно помішайте ложкою. Вийміть і протріть вологою серветкою. Ви отримаєте пофарбовані яйця з легким мармуровим ефектом.

Веселкові яйця

Незвичайні яскраві та кольорові яйця без сумніву здивують всіх ваших знайомих та прикрасять пасхальний стіл. Приготувати їх дуже просто.

Потрібно підготувати:

  • яйця зварені накруто;
  • харчовий барвник – 5 кольорів;
  • паперові серветки;
  • ємності для барвників;
  • ложки.

Спосіб приготування:  Яйця зварити. Розвести барвники з водою в стаканах. Потім кожне яйце загортаємо в серветку. Серветка повинна дуже туго огорнуту всю шкаралупу, без щілин. Застеляємо робочу поверхню старою клейонкою або беремо піднос, щоб краплі барвника випадково не потрапили на стіл.

По черзі наливаємо пo декілька крапель кожного барвника на яйце. Один за іншим доти, поки все яйце не покриється різними кольорами. Таким чином фарби проникають через серветку та хаотичним способом зафарбовують яйце. Коли серветка повністю профарбована, залиште яйце сохнути 6-8 годин. Після цього розгорніть серветку.

За матеріалами Тутка


Що роблять порядні господині у Чистий четвер

Кожна галичанка претендує на звання порядної господині. Щоб його заслужити, треба пройти кілька випробувань. Одне з них – миття вікон перед Паскою. Що чистіші вікна – то краща і порядніша господиня. Їхнє миття – то цілий ритуал, який супроводжується певними діями та моментами.
Читати далі