Науковці розробили дієту, яка, як вони обіцяють, може врятувати життя, прогодувати 10 мільярдів людей і все це, не завдавши катастрофічних збитків планеті.
Вчені намагалися з’ясувати, як ми збираємося годувати мільярди людей протягом наступних десятиліть, – пише ВВС.
Їхня відповідь – “планетарне здорове харчування” – аж ніяк не виключає м’ясо і молочні продукти.
Але нова дієта передбачає величезні зміни в тому, що ми кладемо на власні тарілки, та спонукає їсти те, чого ми раніше ледве торкалися.
Які зміни мені доведеться зробити?
Якщо ви звикли їсти м’ясо кожного дня, то станете першим, кому доведеться поступитися власними звичками. Відтепер, якщо захочете червоного м’яса – то можете дозволити собі бургер раз на тиждень або великий стейк раз на місяць – така ваша доля.
Ви все ще можете дозволити собі кілька порцій риби та курятини на тиждень, але решта протеїну має надходити до вашого організму із рослинної їжі.
Замість м’яса дослідники рекомендують горіхи та хорошу порцію бобових культур (це квасоля, нут та сочевиця).
Варто також “вдарити” по овочах та фруктах, які повинні становити половину кожної тарілки їжі, яку ми їмо.
Втім, науковці забракували “крохмалисті” овочі, такі як звичайна картопля та маніок, який їдять по всій Африці.
То які ж деталі дієти?
Якщо ви дотримуєтесь всіх правил, то ось, що вам дозволено щодня:
- Горіхи – 50г на день
- Квасоля, нут, сочевиця та інші бобові – 75г на день
- Риба – 28г нa день
- Яйця – 13г на день (тобто одне на тиждень)
- М’ясо – 14г на день червоного м’яса та 29г курятини на день
- Вуглеводи – цільнозернові, такі як хліб і рис – 232г на день і 50г на день крохмалистих овочів
- Молочні продукти – 250г – еквівалент однієї склянки молока
- Овочі (300г) та фрукти (200г)
Дієта також дозволяє вживати 31г цукру і близько 50г олії, наприклад, оливкової.
А смак буде жахливим?
Професор Волтер Віллет з Гарварду розповів, що після дитинства на фермі, коли він по три рази на день їв червоне м’ясо, зараз він більш-менш дотримується здорової та корисної для планети дієти.
Він сказав: “Існує величезна різноманітність”.
“Ви можете брати ці продукти і поєднувати їх у тисячі різних способів. Ми не говоримо про обмежений раціон, це здорове харчування, гнучке та приємне”.
Чи це справжнє життя, чи це просто фантазія?
Цей план вимагає змін у дієтах у майже кожному куточку світу.
Європі та Північній Америці необхідно значно скоротити обсяги виробництва червоного м’яса, Східній Азії – риби, а Африці – крохмалистих овочів.
“Людство ніколи не намагалося змінити систему харчування в таких масштабах і на такій швидкості”, – каже Лінія Гордон, професор Stockholm Resilience Centre.
“Незалежно від того, чи це фантазія чи ні, вона не така вже й погана … час мріяти про хороший світ”, – говорить вона.
Податок на червоне м’ясо – один з багатьох варіантів, який, на думку дослідників, може переконати нас змінити дієту.
Кому в голову прийшла така ідея?
Група з 37-ми вчених з усього світу увійшла до складу комісії EAT-Lancet.
Їх об’єднали з експертами у сфері сільського господарства, зміни клімату, та харчування. Всім їм знадобилося два роки на те, що дійти висновків, які були опубліковані в Lancet.
Чому нам потрібна дієта для 10 мільярдів людей?
Світове населення досягло 7 мільярдів людей у 2011 році, і зараз – становить близько 7,7 мільярда.
Очікується, що ця цифра сягне 10 мільярдів до 2050 року і продовжуватиме зростати.
Чи врятує це життя?
Дослідники стверджують, що дієта зможе запобігти близько 11 мільйонам смертей щорічно.
Ця кількість значною мірою зводиться до скорочення захворювань, пов’язаних з нездоровими дієтами, такими як інфаркти, інсульти та деякі види раку.
Наразі це головні “вбивці” людей у розвинених країнах.
Додавайте "Шляхту" у свої джерела Google Новини