Що приготувати на Масляну: млинці за рецептом Єлизавети II

Наближається Масляна, у 2021 році свято випадає на 14 березня, а Масляний тиждень розпочнеться 8 березня.

У зв’язку з цим редакція FoodOboz пропонує приготувати “королівські млинці”: рецептом цієї страви наприкінці 50-х Єлизавета II особисто поділилася з Дуайтом Ейзенхауером, який на той момент був 34-м президентом Сполучених Штатів Америки.



А сталося це так. У 1959 році Ейзенхауер разом із дружиною на запрошення британської королеви відвідали Шотландію. Прийом відбувався у маєтку Балморал, до чаю подавали млинці за рецептом Її Величності. Страва настільки вразила американського президента, що він попросив Єлизавету поділитися рецептом.

Королева Великобританії пообіцяла надіслати йому листа з рецептом. Вона дотрималася своєї обіцянки.

“Любий містере Президент. Побачивши вашу фотографію у сьогоднішній газеті, я згадала, що так і не надіслала вам рецепт млинців, який обіцяла в Балморалі. Сподіваюся, ви вам сподобається”, – написала Єлизавета в листі.

Королева Єлизавета і 34-й президент США Дуайт Ейзенхауер.

Через півстоліття, в 2013 році, лист із рецептом від королеви був опублікований в книзі Шона Ашера Letters of Note. Сьогодні ми ділимося цим рецептом з вами.

Знадобиться:

  • яйця – 2 шт.
  • цукрова пудра – 4 ст. л.
  • молоко – 2 склянки
  • борошно – 4 склянки
  • сода – 2 ч. л.
  • розтоплене вершкове масло – 2 ст. л.
  • винний камінь – 3 ч. л.

Винний камінь – осад у вигляді кристалів, який утворюється в процесі приготування вина. У продаж надходить у вигляді білого порошку. Без запаху, має дуже кислий смак. У кулінарії його найчастіше використовують для випічки. Замінити винний камінь можна лимонною кислотою.

Як готувати:

  1. Яйця змішати з цукровою пудрою і чашкою молока. Додати борошно, добре перемішати.
  2. Влити молоко, додати соду, вершкове масло і винний камінь або лимонну кислоту. Знову добре перемішати.
  3. Викладати ложкою на розпечену і змащену олією чи маслом пательню, смажити на середньому вогні до золотавого кольору з обох боків.

Рецепт млинців від королеви Єлизавети.

“Рецепт розрахований на 16 порцій. Коли гостей збирається менше, я зазвичай додаю менше борошно і молока, а решту інгредієнтів використовую як звичайно. Я також пробувала використовувати замість цукрової пудри патоку або золотий сироп (готується з води, цукру і лимонного соку, – ред.). Теж було дуже смачно. Також зверніть увагу, що суміш треба довго і ретельно збивати. А до випікання вона не має стояти надто довго”, – написала Єлизавета II в листі.